par Lionel 
La pizza est un plat universellement aimé, mais souvent associée au fromage fondant et à la charcuterie. Pourtant, il est tout à fait possible de savourer une pizza 100 % végétale, sans rien sacrifier au plaisir. En jouant avec les couleurs, les textures et les saveurs des ingrédients d’origine végétale, on peut créer des recettes aussi savoureuses que nourrissantes.
La gourmandise méditerranéenne des légumes grillés avec un pesto de roquette maison
Riche en couleurs et en saveurs, cette pizza célèbre les légumes du soleil. Le pesto de roquette apporte une touche poivrée qui contraste à merveille avec la douceur des légumes rôtis.
Ingrédients conseillés :
| Éléments | Ingrédients |
|---|---|
| Base | Pesto de roquette (roquette, noix de cajou, ail, huile d’olive, levure nutritionnelle) |
| Garniture | Courgettes, poivrons rouges, aubergines, oignons rouges, tomates cerises |
| Finalisation | Basilic frais, filet d’huile d’olive, fromage vegan fondant (optionnel) |
Astuce : Préchauffez le four très chaud et grillez les légumes à part pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
Le mélange forestier des champignons sautés à l’ail et au persil
Simples mais puissants en goût, les champignons offrent une texture charnue et un parfum terreux qui rappellent les forêts d’automne. Un incontournable réconfortant.
Ingrédients conseillés :
| Éléments | Ingrédients |
|---|---|
| Base | Crème végétale (soja ou avoine) avec une pointe de moutarde douce |
| Garniture | Champignons de Paris, pleurotes, shiitakés, ail émincé, persil frais |
| Option | Oignons rouges caramélisés |
Astuce : Faites revenir les champignons à feu vif pour bien évaporer leur eau et intensifier leur goût.
L’intensité estivale des olives, artichauts et tomates séchées
Envie d’un petit air de vacances ? Cette garniture, inspirée des saveurs du sud, combine le côté salé des olives et câpres avec la douceur des artichauts et la profondeur des tomates séchées.
Ingrédients conseillés :
| Éléments | Ingrédients |
|---|---|
| Base | Sauce tomate maison aux herbes de Provence |
| Garniture | Tomates séchées, olives noires, cœurs d’artichauts, câpres, oignons rouges |
| Finalisation | Origan frais, zestes de citron (optionnel) |
Astuce : Pour équilibrer les saveurs salées, servez avec une salade verte légèrement citronnée.
La douceur surprenante de la patate douce et des oignons caramélisés
Une pizza douce et chaleureuse, idéale en automne ou en hiver. La patate douce rôtie se marie merveilleusement avec les oignons fondants et une base crémeuse.
Ingrédients conseillés :
| Éléments | Ingrédients |
|---|---|
| Base | Crème de cajou maison ou crème de soja |
| Garniture | Patate douce en fines tranches, oignons rouges caramélisés, thym |
| Option | Graines de tournesol, paprika fumé ou piment doux |
Astuce : Rôtissez les tranches de patate douce avant de les disposer sur la pizza pour une texture fondante.
L’énergie verte avec des épinards, du brocoli et un fromage végétal
Pour une pizza nourrissante et riche en vitamines, misez sur les légumes verts. Cette version est aussi saine que gourmande, avec une belle palette de textures.
Ingrédients conseillés :
| Éléments | Ingrédients |
|---|---|
| Base | Purée d’épinards mixée avec du tofu soyeux |
| Garniture | Brocoli en fleurettes, pousses d’épinards, petits pois, fromage vegan râpé |
| Option | Noix concassées, graines de courge |
Astuce : Passez votre pizza quelques minutes sous le grill pour faire dorer le fromage et faire croustiller les noix.
Les secrets pour réussir une pizza vegan maison à la perfection
| Étape | Astuce |
|---|---|
| La pâte | Préférez une farine d’épeautre ou semi-complète pour un goût plus authentique. |
| La sauce | Une sauce tomate maison ou une crème végétale personnalisée fera toute la différence. |
| La cuisson | Utilisez une pierre à pizza et une température élevée (250°C) pour une pâte bien croustillante. |
| Le petit plus | Terminez avec un filet d’huile d’olive infusée ou un soupçon de levure maltée pour une saveur « fromagère ». |
À vous de créer votre pizza végétale préférée !
La pizza vegan ouvre un champ infini de possibilités. Que vous soyez adepte du végétal ou simplement curieux de tester de nouvelles saveurs, ces garnitures vous permettront de réinventer ce plat emblématique, tout en respectant la planète et votre santé