par Lionel 
S’il y a bien une recette conviviale et facile à réussir, c’est celle du cake salé. Avec sa texture moelleuse et ses garnitures à personnaliser à volonté, ce gâteau salé s’impose comme un grand classique des tables festives.
Parfait en tranches pour un apéro entre amis ou découpé en cubes pour un buffet froid, il a l’avantage de se préparer à l’avance, de se transporter facilement et de plaire à tous les palais. Voici une version simple et gourmande à base de lardons, olives et fromage, suivie d’idées pour varier les plaisirs.
Les ingrédients à réunir pour un cake salé savoureux (6 à 8 parts)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine de blé | 180 g |
| Œufs | 3 |
| Lait demi-écrémé | 10 cl |
| Huile d’olive | 5 cl |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Lardons fumés | 100 g |
| Olives vertes dénoyautées | 80 g |
| Fromage râpé (gruyère ou autre) | 100 g |
| Poivre moulu | 1 pincée |
| Herbes de Provence (facultatif) | 1 c. à café |
La préparation facile et rapide d’un cake salé maison
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. Remuez sans excès pour éviter de rendre la pâte trop compacte.
- Faites revenir légèrement les lardons à la poêle pour les dorer, puis laissez-les tiédir.
- Incorporez à la pâte les lardons, les olives coupées en rondelles et le fromage râpé. Assaisonnez avec du poivre et, si vous le souhaitez, des herbes de Provence.
- Versez le tout dans le moule et égalisez la surface.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Les astuces pour réussir un cake salé léger et moelleux
| Conseil | Astuce utile |
|---|---|
| Texture aérée | Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle ne durcisse |
| Encore plus de moelleux | Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche à la pâte |
| Conservation optimale | Conserver au frais 2 à 3 jours, bien emballé |
| Préparation à l’avance | Congeler en tranches, à réchauffer quelques minutes au four |
Les déclinaisons gourmandes pour varier les plaisirs
| Version originale | Garnitures à utiliser |
|---|---|
| Chèvre & tomates séchées | Tomates séchées (100 g) + fromage de chèvre frais (100 g) |
| Saumon fumé & ciboulette | Saumon fumé (120 g) + ciboulette + zeste de citron |
| Légumes grillés & feta | Courgettes, poivrons, aubergines grillées + feta |
| Jambon & emmental | Dés de jambon (100 g) + emmental râpé (100 g) |
| Chorizo & poivron rouge | Chorizo en dés (80 g) + demi-poivron rouge émincé |
Les meilleures associations pour sublimer votre cake salé
Pour accompagner un cake salé, misez sur la fraîcheur et la simplicité. Voici quelques accords parfaits :
| Accompagnement | Idées à tester |
|---|---|
| Boisson | Verre de vin blanc sec, rosé bien frais ou bière légère |
| Fraîcheur | Crudités croquantes : bâtonnets de carotte, concombre, tomates cerises |
| Tartinades maison | Houmous, tapenade d’olives noires, rillettes de poisson |
Un apéro maison réussi sans stress ni prise de tête
Préparer un cake salé, c’est opter pour une solution rapide, économique et toujours appréciée. En quelques minutes, vous pouvez créer une base que chacun pourra personnaliser selon les ingrédients du moment. Légumes oubliés, restes de fromage ou de charcuterie : tout peut y passer !
N’hésitez pas à tester plusieurs combinaisons, à partager vos recettes maison ou à inventer votre propre version signature. Et si vous avez une idée originale, racontez-la en commentaire ou partagez une photo de votre création !